Tablas De Composicion De Alimentos (Ciencia Y Tecnica), Olga Moreiras Tuni, Angeles Carbajal, Carmen Cuadrado Vives (EDICIONES PIRAMIDE)
Datos Técnicos
144 pages | Publisher: Piramide Ediciones Sa | June 30, 2004 | Language: Spanish | ISBN: 8436819454 | PDF | 11MB | Olga Moreiras Tuni, Angeles Carbajal, Carmen Cuadrado Vives
Descripción
En esta edición se ha ampliado considerablemente el número de alimentos hasta un total de 550. Además, se han incorporado los datos correspondientes al contenido en azúcares y almidón, desglosando así los hidratos de carbono, y se han ampliado los minerales incluyendo fósforo y selenio. Esta información, junto con la añadida sobre ingestas recomendadas, calidad de la dieta y los pesos de las raciones habituales de consumo, tiene como objetivo principal ayudar al usuario a conseguir una mejor valoración y programación dietética de los alimentos, menús y dietas que consume.
Lista de ContenidosPrólogo.
Cómo utilizar este libro.
Alimentos y nutrientes.
Breve recuerdo.
Las tablas.
Composición en energía, macronutrientes, minerales y vitaminas por 100 g de porción comestible.
Composición en ácidos grasos y colesterol por 100 g de porción comestible.
Composición en carotenoides y en equivalentes de retinol de verduras, hortalizas y frutas —crudas y cocidas— por 100 g de porción comestible.
Ampliación de la composición en ácidos grasos —44 isómeros, cis y trans— por 100 g de porción comestible.
Ingestas recomendadas de energía y nutrientes para la población española.
Calidad de la dieta y objetivos nutricionales para la población española.
Medidas caseras y raciones habituales de consumo.
Enlaces de interés.
Bibliografía.
Índice de alimentos.
Enlaces
Web del Autor