Tradicionalmente se ha dividido en general, en dulces, tortas y granjerías.
Las granjerías, dulcitos o golosinas que hasta hace 50 años se compraban en las puertas de las escuelas y en las calles, pero con la industrialización se perdió todo eso.

Debido a lo extenso del repertorio, se ha preferido diferenciar en esta colección los postres en dos categorías: DULCES, comprendidos obviamente en este volumen, y TORTAS Y PASTELES en otro volumen próximo.

Contiene siglas y términos de uso frecuente en la conversación, informática, electrónica, internet y otros campos de las ciencas en el nuevo milenio.

Este diccionario,además de ser uno de los más completos y actualizados, explica los temas de manera que puedan ser fácilmente entendidos por inexpertos.

También, para facilitar la consulta, asumiendo que quien lo hace no sabe el idioma de la palabra que busca, se han incluido algunos términos técnicos en español muy empleados en nuestro medio.

El autor no solo habla de los diferentes tipos de panes según los cereales utilizados, sino de los bocadillos exóticos, tanto en los países árabes como en México y actualmente en Europa.
También nos explica cómo esta pieza gastronómica tan solicitada quiere sustituir a una comida, sin conseguirlo.

El pan tiene un enemigo, la televisión, quien de forma constante bombardea a la familia con productos llenos de conservantes y aditivos y de escaso valor nutritivo, sobre todo si los comparamos con el pan y la tortilla que nos hacía nuestra madre.

El autor ha conseguido elaborarnos un libro de pan ameno, altamente digestible, que no tiene excesiva miga y que no huele exageradamente a harina.